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"Un tempo non sapevamo niente, e mangiavamo tutto". I nostri nonni, spesso, la chiudono così, quando sentono parlare noi giovani, informati di come tutto - anche l'aria, certo - faccia male. Prima la carne rossa che favorirebbe l'insorgere di malattie come il cancro, poi quella di pollo, che sarebbe troppo ricca di ormoni e antibiotici, e poi lo zucchero e la farina raffinati, per finire con la frutta e la verdura trattati, persino la soia, tanto osannata...